刚刚复工又宣布禁止堂食,看广州这些餐饮企业

 新闻资讯     |      2020-02-14 05:05

刚刚复工又宣布禁止堂食,看广州这些餐饮企业如何应对

南都讯2月12日,广州各区陆续宣布禁止餐饮单位经营堂食,原本已陆续复工准备恢复供应的餐饮行业再次面临挑战,不少原本只经营堂食为主的高档酒楼,纷纷想办法转型经营外卖,研发适合外卖的菜式、推出无接触外卖等等。



特殊时期外卖统一加上放心卡注明经手人及健康状况。

老友漳州棋牌


装修高档的酒楼店面变身外卖出货间。


无接触配送说明。

神来棋牌


外卖盒穿上保鲜膜。


监管部门上门指导餐饮企业。


广州酒家旗下生鲜食品店利口福未关门。

花开棋牌


利口福出售各种加热即食食品方面市民。

广州酒家表示,响应政府关于暂停堂食、禁止聚餐的要求,近期广州酒家集团已陆续暂停各大餐饮门店的堂食服务,接下来将会在政府的指导下,将堂食服务转为重点推广外卖服务,积极和外卖平台进行合作。同时贴合消费者的需求,特别推出了多款早茶点心套餐和午晚饭家庭套餐,消费者可通过电话预约点餐,到店自提。也可选择在外卖平台点餐,让消费者足不出户好运棋牌就可以以较优惠的价格品尝到酒楼的菜式。为保证外卖菜式的安全,每位外卖骑手在取货的时候,需要先进行测温、手部消毒的检测流程,同时填写“外卖放心卡”,写明菜式制作人、打包人和骑手的姓名和体温,让安全有迹可循。另外广州酒家利口福各大门店将会保持正常营业,出售冷冻点心、包点等各种速冻方便食材,让食客经过简单烹调也可以品尝地道广府点心。


2月10日,广州各行各业开始有序复工,“复工潮”来临,社会对于餐饮的需求也慢慢增加,餐饮业业在筹备开业事宜。但事实上,餐企想要完全复市,并不容易。餐饮行业人士普遍反映,餐饮业用工难的压力本身存在,因为很多员工还没能到位,如果开业,担心员工和食客的健康得到不到保证,店面的消毒保洁压力也比平日大大增加,如果不开业,餐饮业的店租、工资支出要照常支付,很多餐饮业都表示扛不住。很多餐饮企业此前期望在复工潮后迎来转机,但现实的情况却只能往外卖转型。


“刚刚张罗了一批口罩,给员工,准备复业,没想到又要关门了。”越秀区一家连锁餐饮负责人表示,为了2月10日的复工做了不少准备工作,采购了各种口罩、测温枪、消毒酒精,但是今日发布的禁止堂食的要求,等于前面做的工作白费了,希望这个疫情尽快过去。


老字号粤菜酒楼大同酒家,原本经营粤菜小炒和点心为主,都是强调即点即做,才能保持菜品的风味,加上酒楼的经营压力也大,如今要求关闭堂食服务,酒楼迅速研发出一系列适宜外送的菜式,如经典的海味盆菜、烧腊盆菜等,即使在一小时的长距离运输中,也能保留食物的风味,店家还给每个餐盒加上保鲜膜,等于给外卖穿上“防护服”,每个外豪利棋牌卖贴上安心标签,写上厨师、包装员和送餐员的姓名和当天健康状况,让食客安心食用。


经营顺德菜、强调食材新鲜的滋粥楼,在转型压力下,推出一系列外卖菜式:烧鹅、豉油鸡、顺德焖鱼、黑椒焗虾等,同时加推外卖的1到4人套餐,套餐包含汤、菜、肉、饭等4~6个菜式,菜心鲮鱼球、支竹焖鱼腩等,同样使用无接触外卖,对送餐员进行量体温、喷酒精消毒等做法,保证食品安全。滋粥楼负责人王伟表示,吃得好一点,免疫力才能强一点 ,在开会讨论转型做外卖的时候,根本没有想过能赚钱,因为在当前这种形势,开与不开,都是亏,我们只是想,作为一个十五年的企业,在这个时候我们能为大家做点什么?所以,我们尽管尽力而为,希望暖胃又暖心。采写/摄影:南都记者 吴广宇